Descrizione
Come la sua versione più verde e non torrefatta, questo Shuixian lavorato a tortina, è il simbolo dei tè della zona di Zhangping. L’ossidazione è bassa e questo da la possibilità alle note floreali del shuixian di esprimersi al massimo, la lieve torrefazione mantiene le note floreali e le arricchisce di sentori fruttati tropicali. . Il liquore in tazza è aranciato brillante e dalle note zuccherine, cremose e con un tocco di calda tostatura che ricorda le castagne cotte.
Consigliamo una torta per gaiwan grande o mezza per una gaiwan più piccola, acqua a 98°C e infusioni dai 30 ai 90 secondi. La prima infusione dura di più perché la tortina deve aprirsi poco a poco, successivamente bastano infusioni brevi da 20-25 secondi circa.
